《小树林》——日版舌尖上的美味

01


《小森林》系列影片春夏秋冬四部曲曾经让人评说是日版舌尖上的佳肴。

故事讲述的是平凡的女孩市子从喧嚣的杀城市返回小时候及母一直生活之老家小森村,此时母已经去,市子独自一人在田间辛勤劳动,过上了自给自足的活着。

春种夏忙秋收冬藏,在美食之陪下静静地度过了春夏秋冬。

02


当樱花花瓣如粉色之暮霭一样美丽地盛放的时,整个小森同切开绿意盎然。

小森采摘梅子李子的季节,都见面暨插秧的季一同过来,这时小森的老前辈等都见面失去山顶采摘野菜,市子也加入到了摘的人马被。

青春之山顶长满了成千上万香的野菜和贵重的草药。

枫叶伞可以举行天妇罗,蕨菜可以开炖菜,或是做味增汤的配料,也可腌制保存,淴芽放在面糊里面搅一下又爆,口感好干,还有延龄草,猪牙草,鹅掌草,白根葵……

市子的下是被沼泽,森林与田地包围起来的一律内部小屋,旁边会长出无数得以一直采摘的奇菜。

青绿色的冬花一颗颗地从土里冒出来,绿色的花型,很是讨人喜欢,制作成冬花味增酱,非常下米饭;

故铁锹挖一拿碧绿的野蒜,洗干净绿苗和白蒜头,再择几完完全全刚长出的小白菜薹,加上盐焗鲑鱼和意大利面一从炒着吃,淋上酱汁,吃一样人感觉把全副青春且蕴涵在嘴里;

出奇的圆白菜摘下叶生吃,或者取得一触及醋或橄榄油,撒少许盐吃,口感顺滑,外层的硬叶子可以切成大长做干炸蔬菜,放在面粉的糊里面搅拌,然后炸出来吃;

洋葱浇上油,烤好撒上积雪吃,或者用整只洋葱熬汤;

突出的马铃薯用开水煮,撒一点盐,趁热吃,香甜美味,或者去河边采一些特殊的水芹,用葱末,油盐胡椒拌成调味汁,把土豆切成小块儿制成土豆沙拉,也堪做土豆面包……

03


小森在盆地的平底,到了夏,有成百上千遍蒸气,空气中全部都是水汽。

盖湿气太重,洗好之衣装都非可知晒干,厨房的木勺子也都落得霉了,市子决定生火去除湿气。

这种条件特别契合烤面包,高温高湿环境有益发酵,而且火炉比烤箱大,能烤来比较平日再次怪之面包。

白面加上黄油揉好后,放在火炉里面,这时的屋子就干了,火炉的余温有两百几近过,正好合乎烤面包。

下旁边生长的胡颓子树结出的上,红彤彤的硕果总是多到会把塑造都按了。

市子看到成果长了累累,最后也只得落于地上,慢慢腐烂,拼命长大的结果,最后却是覆水东流,所以决定将这些革命的小果子做成果酱。

一样竹篓的胡颓子果实,仅做成三略瓶果酱,吃面包的早晚可蘸一点果酱,口感浓厚微酸。妈妈说过,做菜能看出人心。

市子拿在小的回填玫瑰色的之果酱的罐子,想到“这即是,现在自家之心田的颜色”。

泽中和比较少,但有时会发生红点鲑鱼逆流而上,还有沼泽蟹,河边还加上了多之雨久花,可以一直吃到秋天。

雨久花剥了皮在开水里头焯一下,做成灼蔬菜,或打在咸菜里,鲜嫩爽口,根部红色部分用菜刀砍成雨久花泥,用味增或者三味调和醋调味,淋于热米饭上面吃,即使夏天尚未胃口,也可以多吃等同碗白米饭,比山药泥还好吃。

夏季亮了叫个不停的时,番茄红了。

番茄很顽强,吃罢后直接扔在地上,第二年啊能够发芽,摘掉的条插到土里,也会见立即生根长大。

炎炎的夏季,吃一个冰镇的西红柿,特别舒服,做菜的时段也是必备的。

管西红柿洗干净,然后切一个十字刀,烫去外皮在和间煮,去丢表皮,先在积雪和里煮沸,消毒后保存,自制的西红柿罐头就做好了。

冬令可以在咖喱或意大利面里面,冰镇至合适,直接吃起来为专程爽滑可口,小个的番茄得同样丁吃少。

市子无法想像没有西红柿在。

04


金秋底小森,风轻云淡,树叶都给秋意染红了,田里面全部都是金黄色的稻谷。

切割稻子吃的午餐是核桃饭,小森的众人以秋天捡拾起树边掉落的核桃,埋到院子里,等表皮腐烂变私,洗干净晾干可保存好长远。

肉捣成糊,放入洗好之米中,加酒和酱油调味后煮,放上酱油一稍微勺,酒少许,口味醇厚,味道好好。

自恃的是去年的收割的米,吃着眼前无异年的米做成的核桃饭割新一年的米,心情特别好。

除去核桃以外,大家还会暨山里去捡板栗,做成糖煮板栗,小森的众人连会将食品做好之后分享给其他人。

市子也会召开糖渍板栗,把板栗剥干净反复煮透加糖和各种调料,装在透明的汤汁瓶里渐渐上两三只月,等糖了入味,变得粘乎乎的,像糯米果的口感。

街坊阿姨等常常聚集一块聊天,市子用好得的地瓜制成的烤番薯干招待她们。

下霜的早,小森到处都升了白烟,这是香菇房的暖气,灶里的刺,做稻壳灰的烟。稻壳灰能够避免被大雨击打,使土壤结块,也克保障湿度,防止了关系。

市子采摘了当季底小白菜洗干净,切成段炒了,然后放入盐调味,但是吃起来连跟妈妈做的含意不相同。

发出同样上在叫芹菜拨筋的时节想到为青菜拨筋,这时候还炒出,味道就是哼多了。

市子以前每次抱怨妈妈就做炒菜,要妈妈做一些疑难的菜肴,结果才意识妈妈就举行这个青菜吧挺费工夫的。

市子也尝试着友好做炖菜,被雪打了的菠菜,甜度猛增,摘一点菠菜放到汤里面煮,热腾腾的炖菜,让人老有食欲。

05


冬令之小森,积雪掩盖厚厚一重合,到处白茫茫的一样切片,树上的冰花透明晶亮,像是童话故事里面的社会风气。

高峰树上河流都于白雪覆盖,只发生一点点纯净的溪流水尚于哗哗流动,雪已后人们都以忙在铲雪。

铲雪的时死耗体力,市子会将出自己辛苦种植收获的红豆制作红豆包,红豆饼,或者开热腾腾的面片汤补充体力。

冬吗是做纳豆味的糯米团的时节。

先行举行纳豆,将煮软的毛豆放在稻草包里,再放上一到底稻草在豆瓣中。

铲开平切开雪,铺上席子,把纳豆包在席子里面,盖齐同交汇稻草,然后用席子卷起来,最后为齐厚厚的一层洗。

相当于做糯米团的时候,就拿纳豆挖出来,当热气腾腾,滑润糯软的糯米团,配上砂糖,酱油味浓郁的纳豆时,滑溜溜的,市子一口气就可知吃多。

冬天吧是制造冻萝卜的时,将萝卜切成稀段后削皮,切成长条,拿针线串起来,挂于窗户外面晾晒风干,这样晾晒后底萝卜可保留一年。

历届煮菜里面少不了冻萝卜,用和泡开后长用米汤水泡好的腌鲱鱼一起炖,很好吃。

秋树上的柿子还不行顽强的当儿,为了做干柿子,只能连树枝一起割下来,然后削去柿子表皮穿起吊在外边晾晒。

冬可以一直当茶点吃,也足以切成细丝,加入萝卜丝,红白相间,颜色可以,萝卜的酸味和干柿子的甜味混在一块儿,也非常好吃。

市子还以发高烧火炉烤火的下做烤红薯,烤薄饼招待好友吉子。

春日失去山里摘的蕨菜做成的腌蕨菜还有秋天召开的糖渍板栗这个时刻吗像宝一样以出来吃了。

虽说天气那么冷另人深头疼,但是有些食品只有天冷的时刻才能够开,寒冷吧是任重而道远的调味料之一。

06


努力的众人在小森周而复始的活着面临,积极努力,热爱生活,过的老大安详。

市子最终下定狠心要在小森永远地存下去,和这里的子弟并使劲拿小森创造的重新好,就比如急性草顽强的性命所主的平——大地微弱生灵刚毅朝向天际。

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